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粉条冷库

[ 时间:2016-12-18 22:08:50 ]
粉条冷库
  • 详细信息


  粉条冷库概述 :


  郑州华雪制冷设备有限公司在承建粉条冷库方面有着丰富的经验,设计安装粉条冷库,粉条库,粉条排酸库。

  加工粉条工艺流程:淀粉原料--制芡糊--合粉揣揉--抽气泡--漏丝成形--煮粉糊化--冷却捞粉--切断上挂--冷凝--冷冻--解冻干燥--压块包装--成品粉丝

   其中粉条冷冻环节需要安装冷库,将粉条放在冷库内冷冻。粉条在冷库内的冷冻过程实际是排酸过程。先预冷,然后缓慢降温,直至完全结冻。若聚然降温,粉条被冻裂冻白。通过冷冻排酸后的粉条易于分散,无并条现象,并且能增加弹性,口感好,好吃爽口,粉味纯正,筋道耐煮,营养丰富。

TAG标签:冷库系列

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