各种水果蔬菜的储存适宜温度

    各种蔬菜水果都有一个*适宜的贮藏温度。    多数的根茎、叶菜类蔬菜都适宜贮藏于接近冰点的温度，原产于温带、寒带的多数蔬菜水果要求的贮藏温度为0度左右，例如苹果、梨、桃、菜花、芹菜等；原产于热带和亚热带的蔬菜水果多数温度要求高于0度，例如香蕉为13度，芒果为10度，黄瓜为12-13度，青椒为9-12度等。  ···

制冰机详细工作过程分析

制冰机制冰有上水、制冰、脱冰、冰满自停四个过程。接通电源后，上水阀打开，水通过上水阀进入冰模，并进入贮水箱，水满后且蒸发器温度低于温度传感器设定值，上水阀关闭，进入制冰过程，水经过水泵加压后通过喷淋嘴喷向制冰模组，形成冰块后进人脱冰过程。此时电磁阀动作，制冰模组加热后冰块脱落至贮冰室，脱冰结束后进入下一轮制冰循环。如此循环直至冰满停机。当冰块取出后，制冰机自动恢复制冰。 　　1．制冰过程···

冷柜除霜方法的详解

因为常常会遇到这样的困扰，冰柜内部厚厚的霜冻很惹人恼。方法1：在每次除完霜之后，用毛巾把冷冻室擦干，之后在四周铝壁上涂一层植物油，待下次结霜时，因附着于含油成分的冰箱壁，霜与冰箱壁之间的吸力大大降低，所以大家不必费多少力气，就可以轻松剥离结块。方法2：当需要除霜时，首先先切断冰箱的电源，然后使用电风扇或者电吹风对准冷冻室开到*大挡位，经过风吹，霜层会融化得非常快，这样再清除时就比较容易了。方法3：···

不同类型冷水机组优缺点比较

一、活塞式冷水机组优点：1. 用材简单，可用一般金属材料，加工容易，造价低；2. 系统装置简单，润滑容易，不需要排气装置；3. 采用多机头，高速多缸，性能可得到改善。缺点：1. 零部件多，易损件多，维修复杂，频繁，维护费用高；2. 压缩比低，单机制冷量小；3. 单机头部分负荷下调节性能差，卸缸调节，不能无级调节；4. 属上下往复运动，振动较大；5. 单位制冷量重量指标较大。二、螺杆式冷水机组优点：···

冷库管理规章制度

一、冷库工作人员必须遵守餐饮服务中心的各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排，保证安全生产和物资供应。二、制冷工要严格遵守操作规程，根据库温要求按时开机停机，要经常检查维修保养机械设备，发现异常要及时维修并向**报告。三、制冷工要经常检查库房内的温度,否则,如造成经济损失要对其进行经济处罚。四、制冷工工作时间内不准脱岗喝酒、睡觉或从事与本职工作无关的活动，否则按餐饮服务中心有关规定给予处罚。五、···

小型冷库建造知识

      小型、微型冷库建造主要有以下优点，备受人们喜爱。     微型冷库成本低廉，建设地灵活。冷库建造的小，自然就比较节能低耗。     由于微型冷库建造在库体和制冷系统设计时采用了优化设计，把机械制冷与充分利用自然冷源相结合，因此十分节能省电。同时，因冷库建造的···

环岛风幕柜性能简介

环岛风幕柜产品说明：1、双重制冷技术，解决了单一制冷方式难以克服的技术问题，使柜内无制冷盲区；2、超宽搁板，为客户提供更大的有效展示面积及更多的存货量，置于每层搁板前沿的专用灯管，增强了柜内物品的展示效果； 3、一体式发泡及坚固牢靠的钢架基础，使得 环岛风幕柜柜体保温性能更好，结构更加坚固耐用； 4、耐腐蚀性强的彩钢板柜体内胆增加了柜体的使用寿命； 5、全透明玻璃侧板，使 环岛风幕柜···

造成冷库维护成本高的原因和因素都有哪些？

       冷库维护成本是个“老大难”的问题上面这个冷库工程商谈到的问题，也恰恰是很多初建冷库企业需要考虑的问题，现在有些冷库设计不规范、技术落后、自动化程度低等，都是造成能耗大、成本高的原因。在冷库使用过程中，为防止设备老化出现事故，制冷设备的管理和售后维护需要花费大量的人力、物力、财力，冷库维护的成本问题如何妥善解决，这让大多冷库工程商和用户伤透了脑筋···

风幕柜的保养要点

◆新购买或搬运后的风幕柜，应静置2至6小时后再开机。使用前，先进行2至6小时空箱通电运行。停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。◆风幕柜在使用过程中，冷凝器会附着很多灰尘等杂物，这样冷凝器的散热效果就大打折扣制冷效果自然就会下降。所以在冬季，应将风幕柜的冷凝器进行彻底的清理，这样才能让他在夏季处于*佳的工作状态。◆风幕柜放货时要均匀，避免层板受力不均导致变形。◆风幕柜在夜间停业时间···

果蔬冷库贮藏加工业的发展对策及任务

加人WTO为我国果蔬贮藏加工业的发展和壮大提供了良好的发展机遇，果蔬生产的规模化、标准化、国际化、多样化将成为河南冷库安装生产的主题和方向。我国果蔬贮藏加工业应以市场需求为动力，以加工工业为龙头，建立生产专业化、管理企业化、服务社会化、科工贸一体化的现代果品产业集团，提高行业抗风险能力，解除农民的后顾之优，把果蔬资源优势转化为商品优势，促进我国果蔬业持续、稳定、健康发展.为此，我国果蔬贮藏加工业要···

华雪立式风幕柜的特点介绍

      立式风幕柜的外观对超市来讲是十分重要的。要求外观美观、豪华、气派。特别是对保鲜柜内摆放的食品展示性要强。超市内突出的是食品，而不是食品陈列柜。另外，在产品的款式上应选择目前国际*流行的新式样。否则，这种长寿命的产品没用几年在式样上被淘汰，那是很可惜的。      立式风幕柜的外观对超市来讲是十分重要的。要求外观美···

新买的超市冷柜到店之后要做哪些事

       首先你要根据便利店冷柜清单，查看便利店冷柜价格，附件是否全部齐全，有没有遗漏，然后检查便利店冷柜外观有没有受到碰撞，挤压，掉漆，划伤等现象，如果发现，要及时反馈，否则后期想要调换就很麻烦。我们可以打开箱门，看看开门，关门是否正常。        如果没有问题···

几个影响冷库效果的因素

冷库效果不理想可能有以下几个方面:一：供电问题 1,检查配电箱及显示屏显示，检查冷库专用电闸门；2,或者电源正常，配电箱有故障；3,或者电源控制器没有设定好等；二：冷库制冷机组问题，如无法启动或者突然停机1,检查控制器参数设定是否有问题；2,温度控制器出问题等；3,制冷剂泄漏；4,检查机组情况。比如散热，如果散热不好会导致制冷机组冷凝压力过高，而为了保护压缩机，压力控制器会在这样的情况下控制及···

禽蛋保鲜冷库知识简介

禽蛋冷藏保鲜就是利用低温来控制微生物的生长繁殖和蛋内酶的活性，延缓蛋内的生化变化，使鲜蛋在较长时间内能较好地保持原有的品质，从而达到保鲜的目的。禽蛋冷藏保鲜法是广泛使用的一种贮藏保鲜方法。禽蛋保鲜注意事项:1、禽蛋冷藏前的准备 鲜蛋入库前，冷藏库应预先打扫干净、消毒和通风，以消灭库内残存的微生物和害虫。消毒的方法，可采用漂白粉溶液喷雾消毒法或乳酸熏蒸消毒法。放蛋的冷库内，严禁存放其他带有···

优质保鲜展示柜特点有哪些

      　目前市场上的保鲜柜主要有蔬菜保鲜柜、熟食保鲜柜、酸奶保鲜柜和鲜肉保鲜柜，这些展示柜主要可以分为风冷式敞开保鲜柜和直冷玻璃门展示柜，这些保鲜展示柜有不少特征。 　　优质保鲜展示柜能够精准的控制柜子的温度，为食物进行降温保鲜。保鲜柜温度控制合理，就可以延长食品的保质期限，调整到合适的温度为食物进行保鲜。优质的保鲜柜可以根据食品的特点，合理的调整柜子···