中央厨房冷库

　 中央厨房冷库概述 ：

中央厨房的基本标准有很多，首先需要符合食品加工相关设计规范：

1、符合HACCP管理体系的要求。

2、符合产品QS相关要求。

其次按照功能进行严格分区：

1、对各个区域进行严格的温度分区。

2、洁净区与污染区严格区分。

3、加工车间洁净度保障体系的建立：设入货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区，严格区开。

4、应符合产品加工工艺，使人流、物流、气流、废弃物流顺畅。

5、人员进入车间，进行一次，二次消毒，风淋，洗手，消毒，不可直接进入厨房。

6、操作人员直接到达各自的操作区域，避免清洁区与污染区人员动线相互交叉。

7、避免污染物和非污染物的动线交叉。

8、避免生、熟品之间混淆，要进行合理的区分。

我们做过的中央厨房有：

1、河南香乐居餐饮服务有限公司

2、郑州佰炒园餐饮服务有限公司

3、河南鲁班张餐饮有限公司

4、新密市禾珍珠餐饮有限公司

5、河南粤鑫茂餐饮管理有限公司

6、洛阳鑫晟餐饮有限公司

7、河南中味合中央厨房

8、焦作河南园鼎餐饮服务有限公司

9、河南东茂餐饮服务有限公司