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水果保鲜冷库贮藏要点是什么?

时间:2017-11-07 11:11:31 点击:54 次 来源:本站

水果保鲜库,保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。

保鲜技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。

现代冷冻机械的出现,使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行,大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。

苹果冷库贮藏要点:

预冷:采收后的苹果预冷一晚上后入苹果冷库,果温降到5℃左右再堆垛,3~5天是冷库降至0℃。

堆垛:苹果应离冷风机口至少30厘米,筐、箱之间要留有空隙,便于通风对流换热。

通风:装苹果的箱子之间要留有合适的空隙,温度不均匀时应加大通风量,温度过低处要用东西遮盖。

加湿:使用加湿器加湿,也可地面泼水,保持湿度85%-95%,可减少苹果冷库内苹果干耗。

以上就是水果保鲜库为大家介绍的果蔬冷库贮藏要点,希望对大家有所帮助。想要了解更多关于水果冷藏的内容请点击:http://www.zzhxzl.com/

 

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