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保鲜冷库和冷冻库之间的区别

时间:2021-03-04 11:33:03 点击:76 次 来源:本站


 

保鲜冷库的库温一般在0℃~5℃,主要用于食品果蔬等农产品保鲜,即在较长时间内*大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度,减少营养损耗,保持鲜活品质。现在的果蔬等农产品集中种植,在储藏、运输、销售过程中,都要利用保鲜冷库保持果蔬应有的营养成分。

冷冻库的温度一般为-15℃~-18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货是不定期的,这样温度的冷库叫做冷冻库。比如说肉类、鱼类、部分水产品都需要这样温度的冷冻库来储存。

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也有些食品如冰淇淋、冰棒、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时都在要-25℃的温度下储藏,还有部分海鲜生活等水产品也是要用-25度的冷冻库来储存。

保鲜冷库和冷冻库,*大的差别是库库温不同,冷冻库的库温远低于保鲜冷库的库温。同时也因为库温差别很大,所以在使用的冷库设备和冷库板的标准上也不相同,一般冷冻库造价高于保鲜冷库很多。


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