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蔬菜保鲜冷藏库注意点

时间:2018-05-23 10:09:51 点击:32 次 来源:本站

蔬菜保鲜冷藏库注意点:

1、温度:利用冷库技术控制冷库温度是关键。作为短期保鲜的保鲜产品,一般冷库温度应控制在2~4℃之间,而对于一些容易受冻害的(如黄瓜、南瓜、苦瓜等)可放入5~7℃的冷藏库中,或采取盖棉被等保温措施,防止蔬菜被冻坏。大蒜、西兰花等蔬菜容易老化,应放在0度左右的冷库。为了保证质量,应避免严重的温差变化,蔬菜修整与覆膜也应在2~5℃条件下进行。

2、防止堆压:蔬菜在贮存时应放置在货架上或打垛放在冷库中,以防止堆积造成的机械损伤,造成蔬菜变质。

3、适当的干燥:香菇、洋葱、生姜等这些品种表明水分含量比较大,入库前应适当干燥,如晾晒,减少其表面的水分,延长贮藏期。

4、湿度:为了保证蔬菜的新鲜度,减少水分萎蔫损失,在贮藏过程中湿度一般控制在80%~95%之间。而在储存过程中,也需要随时注意通风换气。


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