蔬菜保鲜冷藏库注意点

蔬菜保鲜冷藏库注意点：

1、温度：利用冷库技术控制冷库温度是关键。作为短期保鲜的保鲜产品，一般冷库温度应控制在2～4℃之间，而对于一些容易受冻害的（如黄瓜、南瓜、苦瓜等）可放入5～7℃的冷藏库中，或采取盖棉被等保温措施，防止蔬菜被冻坏。大蒜、西兰花等蔬菜容易老化，应放在0度左右的冷库。为了保证质量，应避免严重的温差变化，蔬菜修整与覆膜也应在2~5℃条件下进行。

2、防止堆压：蔬菜在贮存时应放置在货架上或打垛放在冷库中，以防止堆积造成的机械损伤，造成蔬菜变质。

3、适当的干燥：香菇、洋葱、生姜等这些品种表明水分含量比较大，入库前应适当干燥，如晾晒，减少其表面的水分，延长贮藏期。

4、湿度：为了保证蔬菜的新鲜度，减少水分萎蔫损失，在贮藏过程中湿度一般控制在80%～95%之间。而在储存过程中，也需要随时注意通风换气。