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葡萄冷库保鲜技术

时间:2023-05-12 11:32:08 点击:657 次 来源:本站

                                                                                             葡萄使用冷库预冷

 
 

  采收挑选完毕的葡萄,在装箱六个小时之后应该及时运至冷库,放入温度条件在零下2℃到零下1℃的地方敞口预冷;在预冷时需要注意一次放入的量不可过大,*好是在地面摆放2到3成左右为宜。预冷的时间需要控制在四十小时左右,如若预冷时间过长,就会导致葡萄失去了水分;库内的相对湿度要控制到80%在95%之间,确保其扎带或不会出现结露现象。当葡萄果实的温度稳定在-0.2℃-0.1℃之间的时候,整个预冷工作方可结束。

 
 
 

 

 

预冷结束后放入保鲜剂

 
 

  葡萄保鲜剂大多都采用中国农产品保鲜中心研发的CT2型保鲜剂,平均每五百克葡萄要使用一包保鲜剂,每箱存放五千克左右的葡萄,使用8到18左右的CT2型保鲜剂。在投药之前,*好是能够用大头针在每包药上面扎两个眼孔,然后均匀的放入箱内;放置的时候要注意一部分放于果穗之间,另一部分则放在装箱的上层。

 
 
 

 

 

葡萄冷藏库的准备

 
 

  葡萄放入冷藏库之前,应该在其底部垫一层0.12到0.15米左右的架空木电,这样可以确保葡萄进入冷库储藏之后其底部的气体流通情况;在入库之前,应该做好库房的消毒杀菌工作,*好是能够提前2到3天将库内的温度稳定在零下1℃到0℃之间。葡萄保鲜冷库应该配备精密水银温度计,随时随地对库内的温度进行监控,确保其精度能够控制在0.1℃左右。

 
 
 

 

 

葡萄的分批入贮

 
 

  在分批入库时,每次入库的容量不能够超过库容总量的15%,这样可以有效避免库内温差过大而导致食物加速腐败变质现象;葡萄堆放码垛要合理,*好是能够成品字形码放,码垛要确保牢固,整齐,安全,通风,便于工作人员出入和检查。

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