粉条冷库知多少

粉条也称为粉丝是由各种不同的面粉制作而成的，粉条因手工制作、久沸不腻、晶莹剔透、味美可口等优点受到广大消费者们喜爱，粉条保存不好容易发霉变质，因此很多的粉条厂家都会建造粉条冷库进行储藏粉条，由于粉条制作受温度的影响较大，因此也有大部分农户会利用冷库来制作粉条，提高产量。

   一般粉条的生产加工只能只能在隆冬季节生产，用粉条冷库来生产粉条,一年四季都能生产，不受时间温度的影响，经过冷冻后的粉丝色泽透亮，耐煮，韧性好，吃起来软筋香，口感也好。冷库内恒定零下2-3℃低温规避了粉条在温度太低时被冻裂的情况，更好地保障了粉条的品质和产出。漏粉条后先放在粉天冷库内预冷，然后缓慢降温，冷库内温度控制在－5℃～－8℃直至完全结冻，然后从冷库中拉出来，通过自然降温和温水降温处理，再到宽阔的场地上晒干，就完成了。经过粉条冷库冷冻后的粉条易于分散，无并条现象，增加粉条弹性，并且柔润嫩滑，丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，爽口宜人。

   晾粉处理后的粉条在冷冻室内进行冷冻老化处理。冷冻室的预设初始温度为4℃，晾粉后的粉条装入冷冻室后使冷冻室内的温度迅速降低，每降温1℃，保温1小时，直至0℃后，使冷冻室的温度快速降至-18℃，并保持8-10h。冷冻是加速粉条老化*有效的措施，是国内外专业厂*常用的老化技术。冷冻后的粉条，在解冻时粉条间冰晶融化，自然散条，起到了很好的疏散作用，因此在盘粉前后不用做疏散剂处理。此外，经冷冻的粉条韧性强、干燥快、粉条直，易于小包装。冷冻后的粉条从冷库里取出后，将老化好的粉条进行喷水（淋水）或进入温水槽解冻装置解冻，解冻水温为15-20℃。也可逐杆用木棒锤击粉条，使冰晶破碎，然后双手掂起粉条擞掉冰花，再放入温水中溶去残余冰体，捞出沥水后进行干燥。

粉条冷库的实际价格影响因素主要有以下几方面影响因素：

1、选址：冷库选址一定要注意，首先要结合自身的运营情况进行决定，就拿出租冷库为例，冷库选址需要考虑周边的市场前景和交通便利性。

2、大小：冷库的容积，1000吨冷库存放不同货物需要的冷库容积不同，一般我们蔬菜按照5~7立方一吨的参数进行计算，冷冻肉品按照4立方每吨计算，这个也要根据冷库内的货架布局有关系。根据粉条冷库的大小来确定粉条冷库造价，冷库越大，价格越高。

3、系统：冷库方案不同，制冷系统也有多重选择途径，机组品牌差异，价格相差较大；

4、分间：相同冷库大小的冷库，分割的间数越高，冷库制冷设备和保温材料使用越多，冷库的配套附件也会增大，在其他参数相同的情况下，冷库分间数越高，冷库价格就越高。

   粉条冷库多少钱？是根据用户所建冷库的大小、储存物品、有无特殊需求等方面来决定的，了解这些情况后，我们就可以根据这些为用户推荐合适的冷库制冷设备，然后再由冷库工程师进行现场勘查后，为用户制定一份详细的冷库设计方案和报价单。