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水果蔬菜保鲜库有效延长果蔬的贮存期

时间:2018-07-02 17:20:39 点击:30 次 来源:本站


水果蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现,使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行,大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。

水果蔬菜保鲜库具有的优势:

1、延长水果蔬菜的贮存期,一般比普通冷藏库长0.5倍—l倍,贮藏至*贵价格时上市出售,可获得*高利润。

2、可使果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬,其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。水果香脆,蔬菜嫩绿,与新采摘状相差无几,可向市场提供高质量的果蔬。

3、可抑制果蔬病虫害的发生,使果蔬的重量损失及病虫害损失减至*小。

4、果蔬出库的摆架期可延长到21天—28天,而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质。

  

 


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