水产海鲜在-18℃低温冷库的储存管理要求

 1.水产类低温速冻冷库合理操作，充分发挥速冻冷库冷却设备的*大效果，有效缩短速冻冷库冻结水产的时间.

2.水产类冷冻冷库属低温冷库，低温冷库设计冷冻贮藏的温度在-18℃以下，高温冷藏保鲜冷库设计温度差不多在0℃，冷库内的温度一定要保持在均匀平稳，不能出现有太大的波动，否则直接影响储存物的品质。

3.低温冷库在存入水产类货物时有要求*好是一次入库储存，而且也不能直接让没有经过速冻冻结的货物存入低温冷库内。当需要入低温冷库存入的水产类物品，在其中心温度有回升到-8℃以上时，这样的情况一定要再重新入速冻冷库进行冻结才能再入低温冷库贮藏。

4.冷冻冷库在使用运转的同时要对隔热设施进行加强维护，*大程度的减少热量进入冷库内，尽量减少工作人员进冷库工作的开门时间，进出冷库时要随手关灯，和低温冷库库门要关严实。

5.当低温冷库要存入水产类货物时，冷库内的堆放储存物品一定要紧密，尽量的让冷库内处于满库状态。有包装和没包装的水产类货物不能同时储存在一个冷库内。堆垛水产类货物时一定要用垫木板把货物和地面隔开，不宜冷冻货物直接堆垛于地面。

6.冷库内存入冷冻货物时一要认真记载其进出冷库时间，品种，等级，数量等详情。把握好保鲜储存的安全保鲜时间，以先进先出的方式操作。低温冷库冷库内温度在-18℃时，冷冻储存的货物保鲜储存的时间一般在6—9个月。如果发现有腐败，变质的现象时要及时立即处理，以免影响其它物品。

7.低温冷库内严禁变质腐败，有异味，不符合质量要求的水产类货物入储存。