果蔬冷库贮藏加工业的发展对策及任务

加人WTO为我国果蔬贮藏加工业的发展和壮大提供了良好的发展机遇，果蔬生产的规模化、标准化、国际化、多样化将成为河南冷库安装生产的主题和方向。我国果蔬贮藏加工业应以市场需求为动力，以加工工业为龙头，建立生产专业化、管理企业化、服务社会化、科工贸一体化的现代果品产业集团，提高行业抗风险能力，解除农民的后顾之优，把果蔬资源优势转化为商品优势，促进我国果蔬业持续、稳定、健康发展.为此，我国果蔬贮藏加工业要做好以下几方面的工作.

1.促进果蔬产业化进程

树立现代果蔬生产产业化观念，以产业链为纽带，实行各部门联合.各学科协作，优势互补。通过政府部门调控，扶强扶优，建立“生产基地十保鲜加工企业”的科工贸现代果蔬产业集团和果蔬科技产业化工程，不同果蔬类别和品种安排在*适宜的地区集中种植，为生产优质的果蔬产品奠定良好的基础。建立完善的包括分选、分级、清洗、预冷、冷藏、包装、冷藏运输的流通保鲜系统，加工产品向多样化和规模化方向发展.加强科技指导，推动我国果蔬业上规模、上水平，实现可持续发展。

2.加强科技支撑作用

果蔬产业是园艺、生物、化学、工艺、工程、机械等多学科交叉渗透的新兴产业，随着**技术在果蔬业发展中的不断应用，在苗术繁育、采后保鲜加工增值、综合利用等各个产业链条上，都体现出科技对果蔬品产业的重要支撑作用。采用生物技术、生物工程等**技术，对果蔬加工、综合利用进行研究，提高农业再生资源加工与综合利用的水平。为了增强科技在果蔬业发展中的转化率和贡献率.应加大科技创新和推广应用的力度。

3.加快科技人才的培养

市场竞争，说到底是人才的竞争。是否有高素质的**人才是企业成败的关键。我国果品生产超常、快速发展，使果品专业技术队伍准备不足。为了改变我国果蔬产品保鲜加工产业的不利局面，还是应从人才培养的角度人手，培育一批有能力的科技人才队伍，特别是在果品贮藏、加工、销售领域中的专业技术人员和管理人员。为此，政府应加大教育资金的投人，同时企业也应给予相应的财物支持。

4.建立果蕊产品信息网络

果蔬生产者处在生产经营链的末端，由于信息失真或信息传递受阻，往往会造成果农菜农利益的严重损失。及时准确的信息是产业运作的依据，以鲜嫩易腐果蔬为原料的果蔬产业更应加强信息工程建设。只有建立起及时、准确的果蔬生产、贮藏、加工、贸易、销售信息网络，才能把握市场动向，指导产业运作，赢得产销主动权.

5.实施**战略

在保证果蔬品种适销和商品质量的同时，必须强化品牌意识。国产果品中已经有可与洋水果媲美的产品，但大多有品无牌，有的只是产地加品种，如山东红富士苹果、广西沙田袖等，这样很难形成**效应。各地要立足本地资源优势，突出区域优势，抓好重点生产，因地制宜地发展特色水果的贮藏保鲜与加工，逐步形成具有市场竞争力的产业带和产业体.

6.建立果蕊及其贮运加工产品规格、标准和质量管理体系，尤其是品质安全体系

这将推进果蔬从育种、栽培、管理、收获到贮运等产业链各环节的现代化、合理化转换。制定果蔬贮藏加工的标准化体系，有利于保证贮藏期间果蔬的营养质量，延长果蔬的贮存期，减少果蔬的损耗，提高后续产品的质量。果蔬的标准化、规格化是我国果蔬产品进人国际市场的通行证。国外强烈要求果蔬产品的标准化，设里层层技术堡垒，限制果蔬产品的进口，我国可通过对果蔬产品的标准化调整，促进我国果蔬产业向国际化发展，提高果蔬产品在国际上的竞争力，创造更高的经济效益。