板栗存放在冷藏库的知识简介

     板栗存放在冷藏库里，不仅仅是为了口感，冷藏库对降低板栗的发霉率、腐坏率、脱水率等也有着重要作用。

　　板栗冷藏库的温度与湿度

　　通常板栗栗子冷藏库的设计温度多为-2℃~-1℃，相对湿度多在95%，或85%～90%左右为宜，具体根据板栗特性和具体情况而定。

　　板栗冷藏库的温度也不是一成不变的。

　　板栗通常实行“分批入库”，每批入库后要及时降温，在第1批入贮果未降到要求的温度时，不能再入下一批，否则，易造成冷藏库

降温困难或长时间降不到要求的温度，影响板栗的冷藏效果。

　　板栗入库后，首先便要立即调整冷藏库温度和湿度等参数，板栗全部入库后，应在7天内将冷藏库温度降到0℃左右，以后使库温

维持在-1℃～1℃之间，上下限波动在±1℃之间较合适。